Grekisk Strapatsada, 4 port
6 tomater
6 ägg
2 msk olivolja
1 paket fetaost
1 knippe färsk persilja
Salt, peppar och oregano efter eget tycke och smak
Tillagning
Mixa tomaterna till en röra. Hetta sedan upp olivoljan i en stekpanna. Stek tomatröran på medelhög värme i ett par minuter. Knäck och tillsätt äggen, stek sedan på hög värme tills dess att all vätska har försvunnit. Salta och peppra efter eget tycke och smak. Om man inte skulle önska att det blir en röra av äggen så kan man tillsätta äggen sist i tillagningen och hålla dom hela i rätten. Ta av stekpannan från plattan och dela jämnt över med fetaosten. Strö till sist över lite oregano och garnera med den färska persiljan.
Förslag på tillbehör
- Baguette, toast
- Grekisk sallad
- Långkornigt ris